にんにく卵黄の作り方

にんにく卵黄はｻﾌﾟﾘﾒﾝﾄや健康食品として有名ですが、もともとは九州地方で家庭料理として作られていた食品です。

そのため、にんにくと卵黄さえあれば、自宅でも簡単ににんにく卵黄を作ることができます。

ここではにんにく卵黄の簡単な作り方を紹介します。

1.にんにくを加熱する

にんにく6個、卵黄2個を用意し、にんにくをﾚﾝｼﾞに入れて加熱します。加熱時間の目安は1個につき1分くらい。ここでは6個なので6分加熱します。

2.にんにくの皮をむく

加熱が終わったら、ﾚﾝｼﾞから取り出してにんにくの皮をむきます。

3.鍋で加熱する

皮をむいたにんにくを鍋に入れ、水を大さじ3杯入れ、その後加熱し、しばらくしたらﾌﾀをして柔らかくなるまで待ち、柔らかくなったら火を止め、ﾏｯｼｬーで潰します。

4.卵黄を加える

にんにくをつぶし終えたら、卵黄を加えます。卵黄とにんにくをかきまぜ、再び火にかけたら、しばらくかきまぜながら加熱します。

5.にんにくを乾かす

炊きあがったら、ﾗｯﾌﾟを広げてその上に半量を載せ、ﾗｯﾌﾟを半分に折りたたみ、上から叩いてにんにくﾍﾟーｽﾄを平らにのばします。

平らになったらﾗｯﾌﾟをはがし、そのまま少し乾かします。表面が乾いたら、ひっくり返して反対側も乾かします。

6.切って丸めて、完成！

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